logo
kelp
Att kunna skörda egna alger och servera dem i restaurangen är ett kliv i rätt riktning mot en mer hållbar bransch vilket är något jag strävar efter hela tiden. Målsättningen är inte bara att servera mat som smakar bra, den ska också vara bra i beräkningen på att vi vill att fler generationer ska kunna äta de råvaror som finns idag, fortsätter vi belasta havet på det sätt vi gjort de sista 50 åren så kommer vi snart inte ha fisk kvar i våra vatten så att kunna erbjuda havsodlade primörer känns hur bra som helst!
avatar
Thomas Sjögren
Ägare och kock